Hjortron

Hjortron, eller Rubus chamaemorus som den vetenskapligt benämns, är en perenn ört som tillhör familjen rosväxter. Denna växt är mycket uppskattad för sina gyllene, smakrika bär som anses vara en delikatess och används i många maträtter och drycker. Hjortron växer naturligt i myrar, kärr och fuktiga skogar i stora delar av norra Europa, inklusive Sverige.

Beskrivning

Hjortronplantan är en lågväxande, tuvbildande ört som kan bli upp till 30 centimeter hög. Bladen är hjärtformade, gröna på ovansidan och något ljusare på undersidan. Plantan blommar mellan juni och juli, med vita eller ljusgula blommor som växer ensamma eller i par.

Bären mognar från juli till augusti och är gyllene, orangegula när de är fullmogna. Hjortron är kända för sin söta och aromatiska smak, vilket gör dem mycket populära som ingrediens i matlagning och som snacks i naturen.

Användning

Hjortron används ofta i köket för att göra sylt, saft, gelé, desserter och glass. De kan även användas som smaksättare i olika alkoholhaltiga drycker, som likör och hjortronvin. Bären är rika på antioxidanter, C-vitamin, kalium och kostfiber, vilket gör dem till ett nyttigt tillskott i kosten.

Historik och folktro

Förutom deras användning i matlagning, har hjortron en lång historia som medicinalväxt. Bladen och rotsystemet har använts i traditionell medicin för att behandla olika åkommor, såsom feber, inflammationer och sår. Enligt vissa gamla traditioner ansågs det även att hjortron kunde skydda mot onda andar och olycka.

Odling och skötsel

Hjortron trivs bäst på en plats med mycket sol eller halvskugga, i fuktiga och sura jordar som på myrar och kärr. De föredrar väldränerad, näringsrik jord med en blandning av sand, humus och lera. För att få en god skörd av bär bör man upprätthålla en naturlig och fuktig miljö för plantorna och skydda dem från skadedjur och sjukdomar.