Krusmalva

Krusmalva, eller Malva verticillata var. crispa som den vetenskapligt benämns, är en perenn ört som tillhör familjen malvaväxter. Denna växt är känd för sina dekorativa och ätliga blad samt sina vackra blommor, vilka kan användas som en smakrik och nyttig ingrediens i matlagning. Krusmalva växer naturligt i Eurasien, men har blivit populär som trädgårdsväxt i många delar av världen, inklusive Sverige.

Beskrivning

Krusmalva är en upprätt och buskig växt som kan bli upp till 1,5 meter hög. Bladen är enkla, hjärtformade och har en mörkgrön färg med krusiga kanter, vilket ger dem en dekorativ och unik utseende. Plantan blommar mellan juni och september, med ljusrosa eller vita blommor som växer i bladvecken.

Användning

Krusmalva används flitigt i köket som en smakrik ingrediens i sallader, smörgåsar, soppor och andra rätter. Både bladen och blommorna är ätliga och ger en mild och något söt smak, vilket gör dem till en populär ersättning för salladsgrönsaker. Krusmalva innehåller vitaminer som A, C och K samt mineraler som kalcium och magnesium, vilket gör dem till ett nyttigt tillskott i kosten.

Historik och medicinsk användning

Förutom deras användning i matlagning, har krusmalva en lång historia som medicinalväxt. Bladen och blommorna har använts i traditionell medicin för att behandla olika åkommor, såsom hosta, förkylning, magbesvär, hudirritationer och inflammationer. Det beror på att krusmalva innehåller ämnen som har antibakteriella, antiinflammatoriska och antioxidanta egenskaper.

Odling och skötsel

Krusmalva trivs bäst på en plats med mycket sol eller halvskugga, i närheten av andra träd och buskar. De föredrar väldränerad, näringsrik och fuktig jord med en blandning av sand, humus och lera. För att få en god skörd av blad och blommor bör man vattna plantorna regelbundet och hålla marken fuktig, samt skydda dem från skadedjur och sjukdomar.

Övrigt

Det danska namnet "kålmalva" hintar om att den kan ersätta kål. Unga blad och skott är godast.

Alla malvor innehåller slemämnen som är lenande och uppmjukande. Krossade blad lagda i en duk som omslag på sår är enline Linné bättre än "mången salva eller plåster, som många pengar kosta". Te på bladen kan användas som gurgelmedel bid halsbesvär.

Rötas stjälkar och grenar i vatten likt lin delar de sig i fina trådar som blir vita och kan torkas för att spinnas.

”Goda tandborstar beredes af rötterna, om de i ändan utspritas eller göras trådiga.” skrivs det i Svensk Botanik från 1803.