Rankspenat

Rankspenat, eller Hablitzia thamnoides som den vetenskapligt benämns, är en perenn ört som tillhör familjen amarantväxter. Denna växt är känd för sina ätliga och näringsrika blad samt sina vackra klättrande stjälkar, vilka kan användas som en smakrik och nyttig ingrediens i matlagning. Rankspenat växer naturligt i Kaukasus och östra Turkiet men har blivit populär som trädgårdsväxt i många delar av världen, inklusive Sverige.

Beskrivning

Rankspenat är en klättrande och buskig växt som kan bli upp till 2-3 meter hög. Bladen är enkla, hjärtformade och har en mörkgrön färg, med en något saftig konsistens. Plantan blommar mellan juni och september, med små, gröna blommor som växer i axlika klasar. Frukterna är små, svarta och skivformade.

Användning

Rankspenat används flitigt i köket som en smakrik ingrediens i sallader, smörgåsar, soppor och andra rätter. Både bladen och de unga skotten är ätliga och ger en mild och något syrlig smak, vilket gör dem till en populär ersättning för salladsgrönsaker. Rankspenat innehåller vitaminer som A, C och K samt mineraler som kalcium, järn och magnesium, vilket gör dem till ett nyttigt tillskott i kosten.

Historik och medicinsk användning

Förutom deras användning i matlagning, har rankspenat använts i traditionell medicin för att behandla olika åkommor, såsom feber, matsmältningsproblem och hudirritationer. Det beror på att rankspenat innehåller ämnen som har antiinflammatoriska, antibakteriella och antioxidanta egenskaper.

Odling och skötsel

Rankspenat trivs bäst på en plats med mycket sol eller halvskugga, i närheten av andra träd och buskar eller klätterstöd. De föredrar väldränerad, näringsrik och fuktig jord med en blandning av sand, humus och lera. För att få en god skörd av blad och skott bör man vattna plantorna regelbundet och hålla marken fuktig, samt skydda dem från skadedjur och sjukdomar.