Sandsenap

Sandsenap, även känd som Diplotaxis tenuifolia, är en flerårig ört som tillhör korsblommiga familjen (Brassicaceae). Ursprungligen härstammar växten från Medelhavsområdet, men den har spridit sig och odlats i många delar av världen, inklusive Nordeuropa. Sandsenap är känd för sina ätliga och näringsrika blad, som kan användas färska i sallader eller som en krydda i matlagning.

Beskrivning

Sandsenap är en flerårig ört som kan växa upp till 30-80 centimeter hög. Den har smala, grågröna, djupt flikiga blad och små gula blommor som samlas i toppställda klasar. Blommorna blommar under våren och sommaren, och efter blomningen bildas små, platta frukter som innehåller frön.

Användning

Sandsenap är uppskattad för sina ätliga blad, som har en stark och pepprig smak, liknande rucola eller senap. Bladen kan användas färska i sallader eller som en smakrik krydda i maträtter, såsom pasta, omeletter och soppor. Sandsenap är rik på näringsämnen, inklusive vitaminer A, C och K, samt mineraler som järn och kalcium.

Odling och skötsel

Sandsenap är en tålig och lättodlad växt som trivs i full sol eller delvis skugga. Den föredrar väldränerad, näringsrik jord, men kan anpassa sig till en mängd olika jordtyper och förhållanden. För att odla sandsenap, så frön på våren eller hösten och täck dem lätt med jord. Växten kräver minimal skötsel men är kortlivad, så det kan vara nödvändigt att så nya frön regelbundet för att säkerställa en kontinuerlig skörd av blad.