Piplök

Piplök, eller Allium fistulosum som den vetenskapligt benämns, är en perenn ört som tillhör lökfamiljen (Alliaceae). Denna ätliga och näringsrika växt är särskilt uppskattad för sina saftiga och smakrika blad och stjälkar, som används i en mängd olika maträtter. Piplök är ursprungligen från Asien, men har blivit populär som trädgårdsväxt i många delar av världen, inklusive Sverige.

Beskrivning

Piplök är en upprättväxande ört som kan bli upp till 1 meter hög. Bladen är långa, ihåliga och cylinderformade, med en mörkgrön färg och en saftig konsistens. Plantan blommar mellan juni och augusti, med små, vita eller ljusrosa blommor som växer i kluster längs stjälken.

Användning

Piplökens blad och stjälkar används flitigt i köket för sina smakrika och näringsrika egenskaper. De kan ätas råa, hackade i sallader, eller tillagas på olika sätt, såsom stekta, kokta, eller i soppor och grytor. Piplök är rik på vitaminer som A, C och B-komplex samt mineraler som kalcium, kalium och järn. Dessutom innehåller den antioxidanter som bidrar till god hälsa.

Historik och medicinsk användning

Piplök har en lång historia av användning som mat och medicinalväxt i Asien, särskilt i Kina och Japan. Den har använts för att behandla olika åkommor, såsom matsmältningsproblem, förkylningar, feber och hjärt-kärlsjukdomar, på grund av dess näringsrika innehåll och antibakteriella egenskaper.

Odling och skötsel

Piplök är en tålig och lättodlad växt som trivs bäst på en plats med mycket sol eller halvskugga, i närheten av andra träd och buskar. Den föredrar väldränerad, näringsrik och fuktig jord med en blandning av sand, humus och lera. För att få en god skörd av blad och stjälkar bör man vattna plantorna regelbundet och hålla marken fuktig, samt skydda dem från skadedjur och sjukdomar.